Климова Илона Октаевна 26.11.1975
Украина, Одесса, ул.Шишкина 58/2
м. 0633697448, e-mail Lavva21@mail.ru
IlonaKlimova@i.ua
Управляющий / Административный директор
опыт работы
Спорт-кафе "Успех" (01/2010 - 05/2011)
/спорт-кафе, бильярдная/
должность Управляющий
Контроль деятельности кафе путем оценки по качеству, чистоте и культуре обслуживания. Увеличение кол-ва посетителей за счет качественного отбора и обучения персонала, повышение значения среднего счета. Составление штатного расписания, разработка должностных инструкций, начисление заработной платы. Санитарно-производственный и дисциплинарный контроль кафе. Планирование и проведение акций. Организация работы с поставщиками и обслуживающими фирмами, СМИ. Анализ состояния и тенденций развития ценовой политики заведения. Предоставление учредителям отчетов о финансово-хозяйственной деятельности. Оптимизация затрат на закупку продукции, уменьшающая размер "замороженных" оборотных средств. Анализ инвентаризации. Разработка меню, калькуляционных карт. Совершенствование форм и методов работы, принятие мер по повышению квалификации сотрудников. Заключение партнерских договоров и разработка способов создания, сохранения и расширения клиентской базы.
Подчинение напрямую учредителю.
Ресторан Ниппон Кан (07/2009 - 12/2009)
/японская кухня/
должность Административный директор
Обеспечение бесперебойной работы и развития заведения. Набор, обучение, мотивация и контроль работы персонала. Обеспечение высокого уровня обслуживания. Дисциплина. Организация выездных и корпоративных, тематических мероприятий, фуршетов, банкетов. Отчеты, меню, переучеты (BarBoss), работа с поставщиками и СМИ. Анализ использования и осуществления контроля за расходом материалов, денежных средств, необходимых для производства, как отдельных видов продукции, так и эффективности работы ресторана в целом /продажи, рентабельности и т.д./
Подчинение напрямую учредителю
Подчинение напрямую учредителю. /Наталья Ч. Тел.0984390501/
Ресторан Балатон (01/2005 – 07/2009)
/восточно-европейская кухня/
должность Исполнительный директор
Подчинение напрямую учредителю. /Вадим Г. Тел.7744761/
Развлекательный комплекс Сан сити (02/2002 – 12/2004)
должность Управляющий
Обеспечение круглосуточной работы и развития заведения. Набор, обучение и контроль работы персонала. Переучеты без использования компьютерных систем. Дисциплина.
Экономический и финансовый анализ. Построение и оптимизация процессов, бюджетирование, калькуляции себестоимости, анализ балансов. Организация и проведение мероприятий по оптимизации расходов.
Ресторан Ротонда (01/1998 – 01/2002)
/европейская и китайская кухня/
должность Администратор
Государственная налоговая инспекция по Жовтневому р-ну г.Одессы (1994-1997)
должность Старший госналогинспектор отдела аудита прочих платежей
Образование
09.1990 – 06.1995
Одесский государственный экономический университет
Факультет: Бух.учет, контроль и анализ
Профессиональные навыки и знания
Опыт работы в стрессовых ситуациях, в рамках жесткого цейтнота времени, разрешения конфликтных и спорных ситуаций. Параллельное открытие двух заведений.
Windows, MS Office, Internet Explorer, Outlook Express, The Bat, Opera, Mozilla - опытный пользователь, знание оргтехники. BarBoss. А/м - нет.
Прочее
Замужем, дети есть, коммуникабельна, честна, заинтересована в повышении профессиональных знаний, способна к быстрому обучению, ответственна, целеустремленна. Аналитический склад ума. Грамотная речь. Умение аргументировать и обосновывать. Эмоционально уравновешена.
Соответствие должности, как внутренне, так и внешне.
Жизненная позиция
Достичь существенных успехов как в профессиональной так и
культурной сферах своей жизни, строить отношения с людьми
основанные исключительно на взаимопонимании, уважении,
стремлении к достижениям общих целей, реализации общих
интересов и поставленных задач. Стремление к финансовой
независимости и стабильности.
